شیرینی‌های محلی جنوب؛ بلالیت و مالوکی

آشپزی جنوب فقط تند و ترش نیست؛ شیرینی‌های محلی هرمزگان با خرما، هل، گلاب و زعفران، طعمی گرم و خاطره‌انگیز دارند. در این مقاله دو شیرینی شناخته‌شده سفره‌های جنوبی، بلالیت و مالوکی، را معرفی می‌کنیم. این مقاله بخشی از راهنمای غذاهای محلی قشم است.

بلالیت

بلالیت غذایی شیرین است که با رشته یا ماکارونی باریک درست می‌شود. رشته را می‌پزند و سپس با شکر یا شیره خرما، روغن، گلاب و هل دم می‌گذارند؛ برخی خانواده‌ها برای رنگ و عطر بیشتر، کمی زعفران هم اضافه می‌کنند. بلالیت در سواحل جنوب ایران و کشورهای حاشیه خلیج فارس رایج است.

چه زمانی خورده می‌شود؟

بلالیت را بیشتر در صبحانه یا عصرانه می‌خورند و به دلیل ترکیب نشاسته و شیرینی، غذایی مقوی به حساب می‌آید. در برخی سفره‌ها، بلالیت را همراه نوعی املت ساده سرو می‌کنند تا شیرینی آن با طعمی ملایم و شور متعادل شود.

مالوکی

مالوکی شیرینی سنتی هرمزگان است که از خمیر آرد، ماست، تخم‌مرغ و روغن تهیه می‌شود. خمیر پس از استراحت به شکل دایره‌های کوچک درمی‌آید، در روغن فراوان سرخ می‌شود و پس از گرفتن روغن اضافه، در پودر قند غلتانده می‌شود. مالوکی تازه، بیرونی ترد و درونی نرم دارد و کنار چای خوشایندتر است.

شیرینی‌ها و خرما

خرما و شیره آن در بسیاری از شیرینی‌ها و غذاهای جنوب نقش اصلی دارد. در سفر به قشم، خرمای محلی و شیره خرما از سوغات‌های خوراکی رایج‌اند و کنار شیرینی‌های محلی، تصویر کاملی از ذائقه شیرین مردم جزیره به شما می‌دهند.

توصیه‌هایی برای خرید و چشیدن

• شیرینی‌هایی مانند مالوکی تازه‌شان خوشمزه‌ترند؛ بهتر است همان روز خرید مصرف شوند.
• بلالیت بیشتر غذای خانگی است؛ اقامتگاه‌های بوم‌گردی فرصت خوبی برای چشیدن نسخه خانگی آن‌اند.
• برای خرید شیرینی و خرما، قنادی‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی جزیره را در دایرکتوری ببینید.

برای پیدا کردن قنادی‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی جزیره، فهرست کسب‌وکارهای خوراکی قشم را ببینید و برای آشنایی با دیگر غذاهای محلی، راهنمای غذاهای محلی قشم را بخوانید.

پرسش‌های رایج درباره شیرینی‌های محلی جنوب

بلالیت چیست؟

غذایی شیرین از رشته یا ماکارونی باریک که با شکر یا شیره خرما، روغن، گلاب و هل دم می‌کشد و گاهی زعفران هم دارد.

بلالیت را با چه می‌خورند؟

در صبحانه یا عصرانه؛ در برخی سفره‌ها همراه نوعی املت ساده تا شیرینی آن متعادل شود.

مالوکی چگونه درست می‌شود؟

خمیر آرد، ماست، تخم‌مرغ و روغن به شکل دایره‌های کوچک در روغن سرخ و سپس در پودر قند غلتانده می‌شود.

مالوکی را می‌شود سوغات برد؟

مالوکی تازه‌اش خوشمزه‌تر است و بهتر است همان روز خرید مصرف شود؛ برای سوغات، خرما و شیره خرما ماندگارترند.